牛乳蛋白是一種最受認可的，且研究最深的蛋白。如今，牛乳替代品產(chǎn)品逐漸加入了乳制品品類，正在不斷滲透進入亞洲傳統(tǒng)乳制品市場�！ ∵@主要體現(xiàn)在過去五年內，牛乳替代品飲料品種數(shù)量不斷上升。歐洲市場該品類的產(chǎn)品上升能力，從全球的30%上升到了38%。 “人們對于乳糖和無牛乳產(chǎn)品的關注，促使近年來無牛乳飲品市場不斷增長�！盜nnova市場分析公司的創(chuàng)新部主管Lu Ann Williams說，“這類產(chǎn)品以健康食品的形式，首先從亞洲傳統(tǒng)市場開始擴張，逐步蔓延到西方市場。但是近年來，該品類產(chǎn)品逐漸進入了乳制品的主流領域，生產(chǎn)商們開始選擇除了大豆以外開始選擇其他更多的植物基食物作為乳制品的原料，首先就是堅果和谷物……
